Culinary Director m/w/d - #2112400

Culinary Director m/w/d

Vollzeit in Berlin

Als

Culinary Director (m/w/d)

bist du für die strategische Weiterentwicklung und Positionierung unseres kulinarischen Angebots verantwortlich. Du sorgst dafür, dass unser Sortiment qualitativ hochwertig, wirtschaftlich rentabel und innovativ bleibt – stets im Einklang mit unserer Food Vision und den Unternehmenszielen. Der Fokus liegt auf digitaler Transformation, datenbasierten Entscheidungen und effizienter Systemgastronomie, um Exzellenz in der Küche und im Betrieb sicherzustellen

Deine Aufgaben:

Strategische Kulinarische Entwicklung

• 
  Entwicklung und Implementierung einer zukunftsweisenden kulinarischen Strategie basierend auf Markttrends und Kundenbedürfnissen
  
• 
  Optimierung des Sortiments anhand von Absatzanalysen, Kundenfeedback und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
  
• 
  Sicherstellung profitabler Food-Konzepte durch regelmäßige Deckungsbeitragsanalysen
  
• 
  Leitung des Innovationsprozesses mit strukturierten Innovationszyklen und Einbindung von Kundenfeedback
  

Produkt- und Konzeptentwicklung

• 
  Verantwortung für die Produktentwicklung und Integration neuer Rezepturen
  
• 
  Durchführung von Pilotprojekten und Testphasen zur Marktreife neuer Produkte
  
• 
  Entwicklung nachhaltiger Food-Konzepte mit Fokus auf Zero-Waste, Regionalität und CO₂-Reduktion
  

Digitalisierung & Prozessoptimierung

• 
  Analyse des Sortiments mittels Hopp-Flopp-Matrix und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
  
• Digitalisierung von Rezepturen und Implementierung innovativer Küchentechnologien
  
• 
  Steuerung und Optimierung kulinarischer Prozesse durch digitale Tools und datenbasierte Analysen
  
• 
  Einführung effizienter Workflows zur Standardisierung und Automatisierung von Produktionsprozessen
  

Qualitäts- & Nachhaltigkeitsmanagement

• 
  Sicherstellung der Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Qualitätsstandards
  
• 
  Implementierung nachhaltiger Beschaffungsstrategien und Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
  
• 
  Förderung von ESG-Projekten zur Verbesserung der Umwelt- und Sozialbilanz des Unternehmens
  

Zusammenarbeit & Kommunikation

• 
  Enge Zusammenarbeit mit F&B, Betriebs- und Küchenleitern zur Sicherstellung einer einheitlichen Umsetzung der kulinarischen Konzepte
  
• 
  Austausch mit Sales & Kundenberatung, um Kundenwünsche in die Produktentwicklung einfließen zu lassen
  
• 
  Beratung der Geschäftsleitung zu strategischen Entscheidungen bezüglich Sortimentserweiterung und Marktchancen
  

Du bringst mit:

• 
  Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie/Systemgastronomie oder im Catering-Bereich
  
• 
  Starkes Gespür für kulinarische Trends, betriebswirtschaftliches Know-how und Prozessoptimierung
  
• 
  Erfahrung mit digitalen Küchenprozessen und modernen Küchentechnologien
  
• 
  Führungsstärke, Innovationsgeist und unternehmerisches Denken
  

Wir bieten dir:

• Eine Schlüsselrolle in einem innovativen und zukunftsorientierten Unternehmen
  
• 
  Die Möglichkeit, nachhaltige und digitale Food-Konzepte aktiv mitzugestalten
  
• 
  Ein dynamisches Team mit viel Raum für eigene Ideen und Weiterentwicklung
  

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